Skip to content

Гъбарко

Събираме гъби

  • Начало
  • Ядливи гъби
  • Не ядливи
  • Условно ядливи гъби
  • За гъбите

Горска печурка, agaricus silvaticus

Leave a Comment on Горска печурка, agaricus silvaticus
Горска печурка

Горска печурка, agaricus silvaticus (schäff.)

Латинското наименование на горска печурка е Agaricus silvaticus (Schäff.). Синоними на гъбата горска печурка са: кафява горска печурка, кървавочервена печурка.

Горска печурка – класификация

    • Царство: Fungi
    • Отдел: Basidiomycota
    • Клас: Agaricomycetes
    • Разред: Agaricales
    • Семейство: Agaricaceae
    • Род: Agaricus
    • Сезонност: I, II, III, IV, V , VI, VII, VIII, IX, X, XI, XII

Описание и ботанически белези

Това е една от най-интересните горски гъби в България.

Горска печурка
Горска печурка

Шапка на гъбата горска печуркаДиаметър 4 до 10 — 12 см; може да се присъедини към малките или средно големите гъби. цветът на кожицата й е светлокафяв. отначало е звънчевидна до полукълбеста, след това става леко заоблена, а като застаряла се разтваря.

Повърхност / Ръб: Повърхността й е осеяна с тъмнокафяви люспички върху светла основа. повърхността е суха и почервенява при нараняване. ръбът е изправен и слабо провиснал.

Месо: Дебело, но ръбът на шапката е тънък.

Tръбички/Ламели: Стоят плътно една до друга, като се изтънявят леко към краищата. имат сивочервеникав цвят, а при натискане добиват мръсно карминовочервен цвят, който накрая става шоколадовокафяв.

Спори: Спорите, както и споровият прашец, са тъмнокафяви.

Пънче на гъбата горска печуркаЦилиндрична форма, а в долния си край завършва като бухалчица, удебелено. отначало е плътно, но скоро става кухо и носи тънко кафеникаво пръстенче. бялото му месо става виненочервено до карминово, а по– късно и кафяво.

Горска печурка – характеристики и качества

Месторастене: От юли до края на октомври се среща на групи в окрайнините на горите (особено на смърчовите гори). често поради сходния цвят на шапката и падналата листна маса в гората гъбата не се вижда.

Качества и значение: Има слаб мирис, подобен на тозина дървесината; вкусът й е приятен, наподобява вкуса на плод.

Двойници: Смесване може да стане с полската печурка, която има по– розови ламели и месото й при нараняване става леко червеникаво.

Употреба: Консумира се прясна – печена, пържена в супи, стерелизирана

Вкусова класификация: Ядлива

Рецепти с горски печурки

Пълнени панирани горски печурки

12 средни гъби, 250 г смляно говеждо месо, черен пипер, сол, 10 дкг английски бекон, 10 дкг сирене айдам за обвиване: бяло брашно, яйце, мляко, галета, малка глава лук.
Обелете гъбите, извадете пънчетата, издълбайте ламелите и ги сложете в купа. В тиган запържете ситно нарязания лук със ситно нарязания бекон. След това смесете с каймата, издълбаните ламели и настъргания айдам. Овкусете леко със сол и черен пипер. Напълнете всяка горска печурка до горе със сместа. Оваляйте в тройна обвивка и изпържете в олио. Сервирайте с картофи, крокети, чипс…

Пълнени горски печурки със сирене

10 горски печурки с големи шапки, 2 супени лъжици олио, 1 малка глава лук, щипка кимион, 2 яйца, 100 г твърдо сирене, магданоз, сол, черен пипер
Измийте гъбите, отделете пънчетата от шапките и нарежете пънчетата на ситно. Нарежете лука на ситно, запържете го в олио и добавете нарязаните гъби и кимиона. Запържете за кратко, добавете яйцето, магданоза и разбъркайте по начина на пържените яйца. Овкусете със сол и черен пипер. Напълнете шапките на всяка горска печурка със сместа и ги поръсете с настърган кашкавал. Запечете гъбите във фурната. Сиренето трябва да стане златистокафяво. Сервирайте със зеленчуци, хляб и други.

 

Posted in Ядливи гъби Tagged agaricus silvaticus, Горска печурка

Навигация

← Манатарка, boletus edulis
Припънка, armillaria mellea →

Author: admin

Вашият коментар Отказ

Трябва да влезете, за да публикувате коментар.

Намери гъба

Категории

  • Uncategorized (4)
  • За гъбите (2)
  • Не ядливи (7)
  • Условно ядливи гъби (6)
  • Ядливи гъби (56)

Реклами

Градинар фермерДървар дърводелец

Събираме гъби

Copyright © 2023 Гъбарко | Design by ThemesDNA.com