Сърнела, macrolepiota procera
Латинското наименование на сърнела е Macrolepiota procera. Синоними на гъбата са: Чадъреста гъба, Конска гъба, Вретенка, Самодивска гъба, Кукумявка, Змийска гъба.
Сърнела – класификация
-
- Царство: Fungi
- Отдел: Basidiomycota
- Клас: Agaricomycetes
- Разред: Agaricales
- Семейство: Agaricaceae
- Род: Macrolepiota
- Сезонност: I, II, III, IV, V , VI, VII, VIII, IX, X, XI, XII
Описание и ботанически белези
Шапка на гъбата сърнела: Шапката 10-30 см в диаметър, първоначално яйцевидна, по-късно разперена до почти плоска, с изпъкнало връхче в центъра, белезникавокафява с червеникав оттенък, по-тъмна в средата.
Повърхност / Ръб: Повърхността суха, матова, покрита с едри, ъгловати, кафяви приповди-гащи се люспи, често наредени в концентрични кръгове. Ръбът първоначално подвит навътре и сраснал с пънчето посредством кожесто частично покривало, по-късно изправен,спарцалести остатъци от покривалото, почти равен, целокраен, по-рядко насечен.
Месо: Месото тънко, меко, сочно, бяло, със слаб розов оттенък, при най-старите екземпляри сухо, кожесто.
Tръбички/Ламели: Пластинките свободни от пънчето, нагъсто разположени, крехки, тънки, широки 10-15 мм, бели, по-късно охрени.
Спори: Спорите елипсоидни, гладки, безцветни, 15-20 х 10-13 мк. прашецът бял.
Пънче: Пънчето 15-30(40) х 1-2 см. кухо, твърдо, много жилаво, цилиндрично, в долния край луковично задебелено, белезникаво, с кафяви зигзаговидни хоризонтални ивици, в горната част с широк, двуслоен, кожест, бял, подвижен пръстен (остатък от частичното покривало).
Сърнела – характеристики и качества
Месторастене: Расте върху почва в светли широколистни, иглолистни и смесени гори, сечища, горски поляни, храсталаци от началото на лятото до края на есента (vi-xi).
Качества и значение: Превъзходна ядлива гъба с много приятен вкус, главно в младо състояние, особено докато шапката не се е разтворила или току що се е разтворила.
Двойници: Macrolepiota mastoidea (елегантна сърнела), macrolepiota rhacodes (=chlorophyllum rhacodes), macrolepiota rhacodes var. bohemica, видове, познати като червенееща сърнела, macrolepiota excoriata (полска сърнела)
Употреба: В свежо състояние
Вкусова класификация: Ядлива, много вкусна
