Гъбите – какво може би не знаете за тях

Растат ли гъбите вече?

Ние сме хора, които събират гъби, така че подобна фраза се превръща в поздрав в нашата страна от пролетта до есента. Страстта към гъбите може би е заложена в гените ни. Но гъби се събират в подобна степен като у нас само в Чехия, Полша, Словакия и също в Русия. Балканските народи като цяло събират гъби по-малко. А скандинавците почти не забелязват гъби, въпреки че в техните гори буквално можеш да ги посечеш с коса. Англичаните също смятат всички гъби за отровни и ядат само изкуствено отгледани гъби. Германците и австрийците също ги предпочитат. Гъбените сосове също са прочута гордост на френската кухня. Французите обаче, разбира се, са пристрастени към трюфелите, които често се предават от баща на син и са по-секретни от много държавни тайни. Като оставим настрана Европа, най-големите любители на гъбите са японците и китайците. В Съединените щати само потомците на европейски имигранти са склонни да събират гъби.

Гъбите са очарователни организми – те могат да се ядат, растат почти навсякъде и имат огромна устойчивост на природни стихии. И това не са само манатарки, печурки, трюфели или микроскопични организми. В щата Орегон например има огромна гъба, за която се твърди, че е на повече от 2400 години и заема площ от 5,6 km². Разбира се, това не е класическа гъба, а група организми в едно, наречена fungus. В Китай са открили стъблената гъба Fomitiporia ellipsoidea, която е многогодишна гъба. Най-големият намерен екземпляр е на около 20 години. Плодното тяло е дълго 10 м, широко 80 см и достига височина 5,5 см. Теглото му се определя от учените на 400-500 кг.

Класификация

По-рано гъбите са били класифицирани като растения, но сега са обособени като отделно царство. Учените вече са склонни да смятат, че гъбите дори са еволюционно по-близки до животните, отколкото до растенията. И дори можете да строите с тях. Проведени са експерименти със специално отгледан и специално изсушен мицел, който според учените е по-здрав от бетона като строителен материал. Този лек и лесно оформящ се материал е издържал на натоварване, вода, огън и плесен. По този начин бил използван мицелът на лъскавия корк, който се среща и в нашия район и може да се отглежда върху обогатен агар по сравнително лесен начин. В горите на Южна Америка американски учени са открили гъбата Gliocladium roseum, която расте по дърветата и произвежда летливи въглеводороди и техни производни в огромни количества. Получената смес се нарича екодизел и може да се превърне в евтина и екологична алтернатива на изкопаемите горива.

Друга очарователна особеност на гъбите е способността им за симбиоза с растения или животни. Например симбиотичните асоциации между различни видове тропически мравки и линиите гъби, които те отглеждат в гнездата си, са просъществували милиони години. Промяната в гъбите представлява толкова фундаментална промяна в живота на мравките, че може да означава гибел на колонията им или дори да постави началото на еволюцията на нов вид мравки. Това съжителство е от полза и за двата вида – мравките са сигурни в постоянното си снабдяване с храна, а гъбата е добре обгрижвана.

Така че – кошница в ръка, нож в джоба и на път към зелените поляни и горички, където гъбите растат.