Обикновена млечница, lactarius deliciosus (f r.) s. f. gray
Латинското наименование на обикновена млечница е Lactarius deliciosus (F r.) S. F. Gray. Синоними на гъбата Обикновена млечница са: Червена млечница, Истинска млечница, Рижика
Обикновена млечница – класификация
-
- Царство: Fungi
- Отдел: Basidiomycota
- Клас: Agaricomycetes
- Разред: Russulales
- Семейство: Russulaceae
- Род: Lactarius
- Сезонност: I, II, III, IV, V , VI, VII, VIII, IX, X, XI, XII
Описание и ботанически белези
Шапка на гъбата обикновена млечница: Шапката 6-12 см в диаметър, първоначално плоско изпъкнала, по-късно разперена, вдлъбната в средата, широко фуниевидна, оранжевочервена до керемиденочервена с по-тъмни, често зеленикави концентрично разположени пръстеновидни ивици.
Повърхност / Ръб: Повърхността гладка, гола. във влажно време слабо лепкава. Ръбът тънък, първоначално подвит навътре, по-късно изправен, целокраен, при възрастните екземпляри слабо вълновиден.
Месо: месото дебело, твърдо, крехко, белезникаво до оранжево, при нараняване позеленява и отделя обилно оранжевочервен сок.
Tръбички/Ламели: Пластинките нагъсто разположени, тънки, твърди, крехки, слабо низбяг-ващи по пънчето, оранжеви, при нараняване позеленяват.
Спори: Спорите почти кръгли, с мрежесто-брадавичеста повърхност, безцветни, 7-10 х 6-7 мк. споровият прашец бледожълт.
Пънче на гъбата: Пънчето първоначално плътно, по-късно с кухини, твърдо, крехко, 2-8 х 1-2,5 см. цилиндрично, често стеснено в основата, едноцветно с шапката, при нараняване позеленява.
Обикновена млечница – характеристики и качества
Месторастене: Расте върху почва в иглолистни и смесени гори от началото на лятото до късна есен (vi-xi).
Качества и значение: Много добра ядлива гъба с приятен вкус и плодов аромат.
Двойници: Сходенотровен вид: отровна млечница (lactarius torminosus).
Употреба: В свежо състояние и консервирана.
Вкусова класификация: Ядлива
Употреба в кухнята: деликатна обработка на тази гъба е мариноването в оцет. В противен случай само в по-малки количества в смеси с други гъби.
Интересен факт: Можем да разпознаем ядливите видове млечница главно по оранжевото до червеникаво мляко.
Други интересни факти и наблюдения
Бележка за разпространението: този вид всъщност расте на места обилно и редовно, а на някои места изобщо не расте. Лично аз я намирам всяка година в различни планини у нас.
